• Brandon Arends

Eenpansgerecht: roerbak met mozzarella

Een heerlijk, simpel en vegetarisch roerbakgerecht. Makkelijk te maken op de camping, je hebt namelijk maar 1 pan nodig!



Ingrediënten voor 2 personen

400 gram krieltjes/aardappelschijfjes

1 courgette

150 gram cherrytomaatjes



1 bol mozzarella

1 eetlepel pijnboompitten



1 eetlepel olijfolie

2 theelepels Italiaanse kruiden

1 theelepel paprikapoeder

Verse basilicum


En zo maak je het:

Bak de krieltjes met wat olijfolie in een (wok)pan tot ze beetgaar zijn. Voeg de Italiaanse kruiden en paprika


poeder toe. Snijd de courgette en de tomaatjes. Voeg de courgette toe aan de aardappeltjes en bak nog even mee. Voeg daarna ook de tomaatjes toe. Verdeel de mozzarella over de pan. Doe een deksel op de pan zodat de mozzarella kan smelten. Voeg de pijnboompitten en de basilicum toe en klaar is je verantwoorde (camping)maaltijd!


Variatietips:

Eventueel kun je wat gerookte kipfilet toevoegen, doe dit samen met de courgette in de pan. Daarnaast kun je de kruiden naar wens aanpassen. Op vakantie heb je wellicht niet alle kruiden bij de hand. Of koop krieltjes die al voorgekruid zijn!


Voedingswaarde:

467 calorieën

23 gram vetten

20 gram eiwitten

42 gram koolhydraten

37 keer bekeken
  • Black Facebook Icon
  • Black Youtube Icoon
  • Black Instagram Icon